Ρεβύθια Ελλάδος από παραδοσιακό σπόρο.
Υλικά :
- 500 γραμ. Ρεβύθια
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 ξερά κρεμμύδια σε ροδέλες
- 2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
- 3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 1-2 φύλλα δάφνης
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 /2 κ.σ. πιπέρι
- νερό
Εκτέλεση Συνταγής
- Τοποθετούμε σε ένα μπολ τα ρεβύθια με λίγη σόδα μαγειρικής από την προηγούμενη ημέρα.
- Τα καλύπτουμε με αρκετό νερό (διπλασιάζεται ο όγκος τους).
- Τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα να φουσκώσουν.
- Ξεπλένουμε καλά τα ρεβίθια μέσα σε σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε καλά.
- Τα τοποθετούμε στη γάστρα και τα απλώνουμε ομοιόμορφα.
- Βάζουμε εδώ κι εκεί τα σκόρδα ολόκληρα, τα κλωνάρια ρίγανης, τα κλωνάρια από θυμάρι, τα δαφνόφυλλα και τα ανακατεύουμε.
- Πάνω κάνουμε μία στρώση με τις ροδέλες κρεμμυδιών και αλατοπιπερώνουμε.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και βάζουμε τόσο νερό που να σκεπάζει τα όσπρια. Σκεπάζουμε τη γάστρα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις,τοποθετούμε την γάστρα στην σχάρα 10 εκατοστά πάνω από τον πάτο του φούρνου, ψήνουμε για 3 ½-4 ώρες.
Διατροφικά Στοιχεία ανά 100gr:
% ΠΠΑ*Ανά μερίδα 70g: | ||
Ενέργεια | 1503kJ/357kcal | 14% |
Λιπαρά | 5,6 g | 6% |
Κορεσμένα | 1,1 g | 4% |
Μονοακόρεστα | 1,5 g | |
Πολυακόρεστα | 3,1 g | |
Υδατάνθρακες | 49,4 g | 15% |
Σάκχαρα | 3,7 g | 3% |
Εδώδιμες ίνες | 13,7 g | |
Πρωτεΐνες | 20,3 g | 32% |
Σίδερο | 5,36 mg | 38,3% |
Νάτριο | 1% | |
ΠΠΑ : Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400KJ/2000kcal) |