Παραδοσιακή ποικιλία που καλλιεργείται στις Πρέσπες. Πεντανόστιμα και πολύ βραστερά.
Συνταγή:
Υλικά :
- 500 γρ. γίγαντες μαύροι Πρεσπών
- Μία κούπα ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 2 κρεμμυδάκια φρέσκα
- λίγο σχοινόπρασο
- σκόρδο 2 σκελίδες
- αλάτι
- πιπέρι
- καρότο ψιλοκομμένο
- δυόσμος μισό ματσάκι
- Λεμονοθύμαρο
- Πιπεριά Φλωρίνης (1 τεμάχιο)
- Αγγούρι (1 τεμάχιο)
- Ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
- Κολοκυθάκια ωμά (2 τεμάχια)
- νερό
- Λεμόνι (χυμό από 2 λεμόνια)
- Ξύδι (3 κουταλιές της σούπας)
Εκτέλεση Συνταγής
- Ξεπλένουμε καλά τους γίγαντες 2-3 φορές και τους αφήνουμε να μουλιάσουν για λίγες ώρες ή από το βράδυ έως το πρωΐ.
- Τους βάζουμε σε μία κατσαρόλα, τους σκεπάζουμε με νερό, ρίχνουμε και τους αφήνουμε να βράσουν για 30-40 λεπτά.
- Τους στραγγίζουμε και τους αφήνουμε να κρυώσουν.
- Προσθέτουμε όλα τα παραπάνω λαχανικά ψιλοκομμένα.
- Σε ένα ποτήρι βάζουμε το λάδι, το ξύδι, το χυμό από το λεμόνι , το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά
- Περιχύνουμε τη Vinegret στους γίγαντες και τα λαχανικά.
Διατροφικά Στοιχεία ανά 100gr:
% ΠΠΑ*Ανά μερίδα 70g: | ||
Ενέργεια | 1253Kj/298kcal | 12% |
Λιπαρά | Ζ 2,1gr | 2% |
Κορεσμένα | Ζ 0,3gr | 1% |
Μονοακόρεστα | Ζ 0,2gr | 12% |
Πολυακόρεστα | Ζ 1,6gr | |
Υδατάνθρακες | Ζ 38gr | 12% |
Σάκχαρα | Ζ3,8gr | 3% |
Εδώδιμες ίνες | Ζ 22,8gr | |
Πρωτεΐνες | Ζ 20,4gr | 33% |
Αλάτι | 0,05gr | 1% |
ΠΠΑ : Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400KJ/2000kcal) |